柿子饼热泵烘干机产生的原因

干燥除湿是许多工业生产、食品生产和农副产品加工过程中的加工工序。随着人们生活质量的提高，对环境的保护意识越来越强以及能源（如天然气,煤，石油）的日益枯竭。原有的燃煤，燃油或是电热等高能耗，高污染的干燥设备的使用受到严格限制甚至被禁止使用。寻找一种新型的、安全的、环保的、高效节能的干燥除湿设备替代原有旧式的干燥除湿设备就显的越来越紧迫，柿子热泵烘干除湿机就是在这种环境下应运而生。柿子热泵烘干机运行费用只有燃煤燃油1/3、电热干燥设备的1/4,并且大大减少了人力管理成本

柿子加工工艺步骤

选择8-9成熟的优质柿果作为制饼原料。先折断萼片，剪除果柄，然后用水冲洗柿果。用不锈钢刀具去皮，不留顶皮、花皮，仅留柿缔周围约12.5px宽的柿皮。按大小分别将去皮后的柿果装入烤盘，果间留一指宽的间隙。

柿饼烘干工艺

次烘干：柿果进入烤房后，迅速升温至40C~ 50C，使柿果内乙醇脱氯酶活性处于状态。内呼吸加强，借以快速完成软化，脱涩和部分脱水(25%左右右)，持续时间约12小时，视柿果大小，成熟度灵活掌握。干燥柿饼时，防霉十分关键，稍有不慎，即会在几个小时内造成整个烤房中的柿果霉烂损失。因此，需要使烤度内的相对湿度始中保持在70%以下，可有效防止霉变。

停烤，取出柿果，堆捂数小时以回软，然后进行次捏饼，捏饼时用力要适度，做到果肉捏散而皮不破。具体捏法是：两手握果纵横捏，随捏随转，直到内部变软，柿核歪斜为止。

第二次烘烤干：将捏过的柿果，再次送入烤房，升温至45°C一50°C，持续15小时左右，使柿果再次快速脱水35%。停烤，取出第2次烘干的柿果，经再次堆捂，回软后进行第2次捏饼。至此，柿饼基本成型。

第三次烘烤干：保持40°C- -45°C，持续10小时左右。此时已到烘制后期，脱水比较慢。烘干的程序是：柿学软硬一致而富有弹性，含水量在35%左右。停烤，取出第3次烘烤的柿饼，堆捂回软后整形。后续批次的柿果，依照上述方法分批倒换，轮流烘制，这样，既能提高烘房利用率，也不浪费热能。

柿饼的干燥程度即烘制结束时柿饼的水分含量是38%一-42%。如干燥程度过低，柿饼水分含量过高，糖易溶解细胞液中，难以结晶，出霜困难，而且极易发生出霜过程霉变，干燥程度过高，费时耗能，成品出品率低，霜量少甚至不出霜，质地硬，品质差。

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