巴氏杀菌机分两大类：一类滚动杀菌，规格大的罐头分听装、瓶装，使用滚动杀菌，链带是管型可以转动，宽度在1500-2000mm，产品在带上滚动以便加热均匀灭菌，杀菌与冷却做成一体，能够连续运转提高效率，优点是产量大杀菌效果好；另一类是板链网链式，杀菌品种大多是较小包装的瓶装、塑料袋装产品，杀菌冷却一体，运转比较灵活。
应用：广泛适用于水果蔬菜罐头、咸菜（酱腌菜）、泡菜、果冻、各种酱类、快装即食类等产品。
1)最小单罐投料量10-20升，单罐投料量500L，可多罐组合使用（容积可定制）；
2)温度控制±1℃：温度按需自动控制和调节杀菌温度；
3)灭菌时间：可根据需要设定杀菌时间；
4)循环动力：卫生级离心泵循环换热；
5)定时系统：A 、杀菌定时；B、离心泵定时；
6)杀菌工作状态：全封闭杀菌；
7)设备材质：罐体为优质SUS304/316L不锈钢。
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